Quesadilla con formaggio di capra, spinaci e funghi.

 

Avevo già postato diverse ricette di quesadillas (le trovate tutte nel mio blog scritto in Olanda, sulla parte destra potete  mettere la traduzione scegliendo la lingua italiana). Questa ricetta é molto gustosa, ha un ripieno di funghi, spinaci e formaggio di capra.

Cosa sono le Quesadilla? 

Le quesadillas sono tortillas ripiene, cotte come un panino in una padella. Perfette per il basso basso contenuto di carboidrati! Facilissime da preparare e anche molto gustose. 

Questa ricetta è vegetariana, ma puoi anche aggiungere del filetto di pollo. 

Ho scritto per me la ricetta per 1 quesadilla, sufficiente per il pranzo o la cena quando non ho molta fame. 

1 quesadilla con un wrap della marca : Mama Lupe contiene:  4.4 carboidrati  

Link al mio blog olandese dove puoi tradurre le ricette: clicca QUÌ

Di cosa hai bisogno per 1 quesadilla? 

Una tortilla “mama lupe’s” 3 carboidrati per tortilla 

***Oppure se non fai la dieta chetogenica usa una tortilla normale. ***

50 gr formaggio di capra che si scioglie 

60 gr di funghi (circa 3 pezzi) 

40 gr di spinaci (ho usato quelli congelati)

3 spicchi d'aglio 

Olio d'oliva 

Pepe e sale 

Pezzo di peperoncino (opzione)

Opzione: puoi aggiungere del filetto di pollo. 

Suggerimenti per i funghi: 

Pulisci i funghi con una spazzolina morbida o un panno. Non bagnarli, perché i funghi assorbono l'acqua.

Preparazione: 

Lasciate scongelare gli spinaci in anticipo (circa 4 cubetti). Quando gli spinaci si saranno scongelati, strizzateli bene in modo da poter buttare via tutta l’acqua che viene fuori. 

Pulire i funghi (vedere i suggerimenti sopra) e tagliare il gambo. Affetta i funghi. 

Mettete un filo d'olio nella padella con 2 spicchi d'aglio e se vi piace un pezzetto di peperoncino. Fate dorare l'aglio e poi aggiungete gli spinaci, con un po 'di sale e pepe. (il formaggio di capra è abbastanza salato quindi sii moderato con l'aggiunta di sale). 

Lasciar soffriggere per 2 o 3 minuti. Toglietelo dalla padella e tenetelo da parte per un po '. 

Soffriggere i funghi con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Cuocili per 2/3 minuti finché non sono cotti. Toglieteli anche dalla padella e conservateli separatamente. 

Questa foto è un esempio per far vedere che devi mettere gli ingredienti sulla metà del wrap/tortilla. 

Ora mettete sulla metà del tortilla, metà del formaggio di capra, con gli spinaci (senza aglio potete buttare via) e i funghi (senza aglio potete buttare via). Aggiungete ancora del formaggio di capra. Piegate il wrap o tortilla a metà. E fate riscaldare a fuoco basso da un lato e poi giralo in modo che anche l'altro lato si riscalda. Stai attento perché i wrap si bruciano facilmente, quando il formaggio è sciolto puoi metterla sul piatto e puoi tagliarla in due o tre fette.